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Le livre de cuisine nord-africain
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Ce livre de cuisine est indispensable pour plonger dans les plats classiques et régionaux d'Afrique du Nord. - Warda Bouguettaya, chef pâtissière primée par le James Beard et propriétaire de Warda Patisserie, Détroit.
Une plongée inédite et remarquable dans le patrimoine culinaire fabuleusement riche et diversifié de l'Afrique du Nord (qui va bien au-delà des clichés adorés du couscous et des tajines). - Mohamed El Baroudi, expert en thé et gastronome marocain, président de l'Académie des 50 meilleurs restaurants du monde pour l'Afrique du Nord et de l'Ouest.
Un voyage approfondi et instructif à travers la cuisine du Maghreb, plein de recettes réconfortantes et invitantes. - Yotam Ottolenghi, chef, restaurateur et écrivain culinaire
Si vous vous intéressez à la cuisine dynamique de l'Afrique du Nord, ce livre est absolument indispensable. Intelligent et magnifiquement écrit, il est rempli de merveilleuses recettes que vous aurez envie de cuisiner. - Ruth Reichl, auteur de best-sellers et écrivain culinaire
Une collection de 445 recettes passionnantes et accessibles qui célèbrent la culture alimentaire vibrante et diversifiée de l'Afrique du Nord.
Fruit d'une recherche approfondie et de vingt ans de travail, The North African Cookbook est la plus grande collection de recettes traditionnelles nord-africaines pour les cuisiniers amateurs.
Centré sur la région du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Libye), le livre de cuisine nord-africain explore la grande diversité culinaire et l'histoire de ce territoire. Des influences berbères, arabes et ottomanes aux influences françaises, espagnoles et italiennes, ce livre de cuisine offre un aperçu complet de la manière dont les autochtones et le colonialisme européen ont influencé les traditions de la région aujourd'hui.
Un large réseau de voix culinaires de toute l'Afrique du Nord a guidé le projet. Dans une région aussi vaste et aussi diversifiée, Jeff Koehler, auteur culinaire lauréat du prix James Beard, s'est adressé à plusieurs centaines d'experts et de locaux. Après deux décennies de voyages à travers l'Afrique du Nord et une carrière passée à écrire en profondeur sur la région et sa cuisine, la collection très documentée de Koehler est un regard exhaustif sur les recettes traditionnelles à travers le Maghreb.
Rempli de plats nord-africains délicieux et authentiques qui peuvent facilement être recréés à la maison, ce livre est un véritable trésor qui donne vie à une cuisine passionnante, aussi variée et fascinante que les pays qu'elle couvre.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 4,5 cm (1,77 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2023
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York City, GB
- Numéro de référence:
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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