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The British Cookbook (Le livre de cuisine britannique)
À propos de cet article
Découvrez plus de 550 recettes très appréciées qui célèbrent les riches traditions de la cuisine britannique régionale et saisonnière.
Dans The British Cookbook, l'auteur et historien de l'alimentation Ben Mervis emmène ses lecteurs dans un voyage culinaire alléchant à travers l'Angleterre, le Pays de Galles, l'Écosse et l'Irlande du Nord, révélant une cuisine aussi diverse que le paysage dont elle est issue.
À la fois livre de cuisine et histoire culturelle, cette collection de 550 recettes authentiques, fruit de recherches approfondies, comprend des classiques de la cuisine familiale, tels que le Shepherd's Pie, le Welsh Rarebit, les Scottish Crumpets et le Victoria Sponge, ainsi que des recettes moins connues et régionales, telles que les pois noirs de la nuit du feu de joie et les crevettes de la baie de Dublin ; des plats profondément ancrés dans l'histoire britannique, comme le Haggis et les Devils on Horseback, et des plats emblématiques dont les racines se trouvent ailleurs qu'au Royaume-Uni, comme le Chicken Tikka Masala, le Curry Goat et le Sesame Prawn Toast.
RÉVISIONS :
Les recettes sont fascinantes à lire et faciles à suivre, avec des descriptions vivantes des origines de chaque plat, des instructions claires et conviviales et des notes utiles sur les ingrédients et les techniques uniques. De superbes photographies de plats et de paysages locaux complètent cette passionnante ode à la cuisine britannique.
C'est l'un de ces livres de cuisine qui fonctionne aussi bien comme référence que pour la cuisine proprement dite, bien que la richesse des gâteaux à la plancha, des crumpets, des pains et des brioches soit à elle seule un argument convaincant en faveur de la seconde option. - Mangeur
'D'une exhaustivité stupéfiante et profondément documenté, ce livre est un grand banquet gourmand et captivant.' - Marina O'Loughlin, journaliste, écrivain et critique gastronomique britannique.
Une plongée fascinante dans les dessous historiques de la cuisine britannique... une lecture obligatoire pour toute personne intéressée par la nourriture. - René Redzepi, chef cuisinier et propriétaire du restaurant Noma à Copenhague
Ce livre de cuisine célèbre à la fois la cuisine britannique traditionnelle et la cuisine aux multiples facettes dans laquelle elle a évolué avec les influences de la migration et de l'immigration - représentant vraiment l'essence de la Grande-Bretagne en tant que pays qui embrasse le changement et l'intégration. - Sumayya Usmani, auteur de Summers Under the Tamarind Tree (L'été sous le tamarinier)
Juste ce que le médecin a ordonné : un recueil réfléchi, intelligent, qui a fait ses preuves ... un ouvrage charmant, qui arrive à point nommé. - Elisabeth Luard, écrivain culinaire, artiste et animatrice.
Un grand recueil de recettes traditionnelles et une excellente introduction pour les cuisiniers amateurs et professionnels. J'ai beaucoup apprécié de découvrir de nombreuses recettes régionales dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. - Pierre Koffmann, chef cuisinier de renommée internationale
Rien n'est perdu dans ce festin généreux. Les anglophiles et les passionnés d'histoire y trouveront leur compte. - Publishers Weekly
Vous cherchez vos pâtés en croûte et vos puddings ? [Le livre de cuisine britannique les contient, ainsi que des rôtis, des trifles, toutes sortes de gâteaux et de pains, et bien d'autres choses encore. - Stained Page News, Paula Forbes
- Créateur:Phaidon (Constructeur)
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 3,99 cm (1,57 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2022
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York City, GB
- Numéro de référence:
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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