Articles similaires à Yoshihiro Narisawa, Cuisine Satoyama. Livre de photographies gastronomique et culinaire
Vous voulez plus d'images ou de vidéos ?
Demander au vendeur plus d'images ou de vidéos
1 sur 8
Yoshihiro Narisawa, Cuisine Satoyama. Livre de photographies gastronomique et culinaire
À propos de cet article
Gastronomie durable
Le manifeste de Yoshihiro Narisawa sur la cuisine en harmonie avec le monde naturel
Le chef japonais primé Yoshihiro Narisawa s'est tourné vers sa terre natale et la nature pour développer sa cuisine satoyama innovante et sa philosophie culinaire. Inspiré par la tradition japonaise de la recherche d'ingrédients sur le terrain entre les montagnes et les villages, la zone de satoyama, et par des méthodes traditionnelles similaires de collecte de nourriture, Narisawa a créé des recettes et des expériences culinaires basées sur l'utilisation durable des ingrédients indigènes.
Utilisant également des aliments provenant des eaux côtières et des forêts, des algues et des serpents de mer aux fleurs sauvages et même à la terre, les recettes sont présentées et illustrées par de superbes photographies du photographe culinaire brésilien de renommée mondiale Sergio Coimbra. Mais il ne s'agit pas d'un simple livre de recettes, mais d'un livre de gastronomie d'un genre nouveau, qui explore les sources d'approvisionnement des ingrédients et la manière dont le chef travaille avec les artisans qui fabriquent ses couteaux et sa vaisselle. Cette attention portée à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement est un autre aspect du satoyama. Au fil des voyages effectués par Narisawa et Coimbra, le livre est également devenu un guide de voyage visuel sur le Japon, son histoire et ses traditions. Ainsi, ce ne sont pas seulement les créations du chef qui sont présentées, mais la nourriture dans son contexte complet, y compris les processus impliqués, et une perspective culinaire qui combine tradition et idées modernes.
Édition de collection de 1 000 exemplaires, chacun signé par Yoshihiro Narisawa et Sergio Coimbra.
L'artiste :
Yoshihiro Narisawa, né dans la préfecture d'Aichi en 1969, fils d'un boulanger aux recettes occidentales, est parti en Europe à l'âge de 19 ans où il s'est formé en France, en Suisse et en Italie, avant de retourner dans son pays. Narisawa a ouvert son premier restaurant à Kanagawa en 1996, avant de s'installer à Tokyo en 2003. Après s'être rapproché de la cuisine française, Narisawa a développé son style "Satoyama". Son restaurant a été classé pendant de nombreuses années parmi les 50 meilleurs restaurants du monde et a obtenu une reconnaissance mondiale.
Le photographe :
Après 25 ans dans le secteur du café, Sergio Coimbra est devenu le premier photographe culinaire au monde, travaillant avec des noms tels que Massimo Bottura et Heston Blumenthal. Il a étudié la photographie à New York avant d'ouvrir le Studio SC à São Paulo. Depuis, il a travaillé sur des publications primées telles que Chocolat (2016) avec Pierre Herme, Fluiditá avec Massimiliano et Rafaelle Alajmo (2013), et avec le chef espagnol Quique DaCosta (2015). Il a exposé, entre autres, au Basque Culinary Center et à la Japan House de Los Angeles. Coimbra est un collectionneur passionné de vaisselle unique, allant de la céramique chinoise aux pièces nordiques modernes. Il est le lauréat du Grand Prix de la Photographie du Tourisme Gastronomique à Paris en 2011.
- Créateur:
- Dimensions:Hauteur : 33,02 cm (13 po)Largeur : 39,88 cm (15,7 po)Profondeur : 10,16 cm (4 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2022
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Édition limitée)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:Los Angeles, CA
- Numéro de référence:1stDibs : LU968132429772
TASCHEN
Depuis ses modestes débuts dans la vente de bandes dessinées à Cologne, sa ville natale, jusqu'à l'expansion rapide de son empire de l'édition, Benedikt Taschen n'a cessé de vivre en grand - littéralement. Sumo, un recueil de 464 pages et de 66 livres de photographies d'Helmut Newton, est l'un des livres les plus grands et les plus lourds jamais produits - il est livré avec son propre présentoir - et l'un des plus chers. Le premier exemplaire d'une édition limitée publiée en 1999 et signée par de nombreuses célébrités dont les images apparaissent dans ses pages a été vendu aux enchères pour 364 000 dollars.
Le succès de TASCHEN découle de sa personnalité : il publie des livres qui reflètent ses divers enthousiasmes personnels. Les livres d'art somptueusement produits par TASCHEN vont du ridicule (The Big Book of Breasts) au sublime ( Cabinet of Natural Curiosities du naturaliste du XVIIe siècle Albertus Seba).
Le catalogue TASCHEN comprend des examens érudits d'icônes culturelles telles que Muhammad Ali, de superbes monographies de peintres comme Hieronymous Bosch, des livres de photographie exquis comme le Genesis de Sebastião Selgado et des portefeuilles de voitures musclées. En plus de ses 11 librairies situées aux États-Unis et en Europe, TASCHEN a récemment ouvert une galerie d'art à Los Angeles consacrée à la photographie.
Comme vous pouvez le constater à la lecture des titres disponibles sur ces pages, il est plus que probable que vous ayez un intérêt commun avec Benedikt Taschen - et ses merveilleux livres vous donnent un moyen de l'explorer pleinement.
À propos du vendeur
4,8
Vendeur agréé
Ces vendeurs expérimentés font l'objet d'une évaluation complète par notre équipe d'experts.
Vendeur 1stDibs depuis 2013
276 ventes sur 1stDibs
Temps de réponse habituel : 22 heures
- ExpéditionRecherche du devis...Expédition à partir de : Verl, Allemagne
- Politique des retoursCet article peut être retourné sous 14 jours à compter de la date de livraison.
Certaines parties de cette page ont été traduites automatiquement. 1stDibs ne garantit pas l'exactitude des traductions. L'anglais est la langue par défaut de ce site web.
Plus d'articles de ce vendeurTout afficher
- Sebastião Salgado, Amazônia, livre de photographiePar TASCHEN, Sebastião SalgadoLivre de photographie à couverture rigide, 14,1 x 10,2 pouces, 9,21 lb, 528 pages. Pendant six ans, Sebastião Salgado a parcouru l'Amazonie brésilienne et photographié la beauté i...Catégorie
années 2010, Européen, Livres
MatériauxPapier
- Livre d'impressions sur bois japonaises XXLPar TASCHENLes merveilles de la gravure sur bois Une histoire visuelle de 200 chefs-d'œuvre japonais Du portrait d'Édouard Manet représentant l'écrivain naturaliste Émile Zola assis parmi ses...Catégorie
XXIe siècle et contemporain, Livres
MatériauxPapier
- Première édition du livre de Gio PontiPar TASCHEN, Gio PontiÉtudier l'œuvre prolifique de Gio Ponti, c'est apprécier la vision claire et unificatrice d'un univers créatif complexe. Ses créations se développent intuitivement avec la grandeur i...Catégorie
années 2010, italien, Livres
MatériauxPapier
- Livre signé Nobuyoshi Araki, édition limitéePar TASCHEN, Nobuyoshi Araki"Ce livre révèle tout sur moi. C'est un contrat de 60 ans. La photographie est l'amour et la mort - ce sera mon épitaphe." -Araki Le premier titre de notre nouvelle série limitée...Catégorie
20ième siècle, Livres
MatériauxPapier
- Annie Leibovitz Sumo, livre à l'édition XXLPar Annie Leibovitz, TASCHENLe Grand Livre d'Annie. 40 ans de photographies qui ont marqué l'époque, maintenant dans une édition accessible. Lorsque Benedikt Taschen a demandé à la plus grande photographe por...Catégorie
XXIe siècle et contemporain, Livres
MatériauxPapier
- David Hockney, le livre d'artiste de The WindowPar David Hockney, TASCHENFenêtre sur le monde. Le livre d'artiste de David Hockney dans une édition XL illimitée. Lorsque David Hockney a découvert l'iPhone en tant que support artistique, il a ouvert ...Catégorie
XXIe siècle et contemporain, Livres
MatériauxPapier
Suggestions
- Livre « Cuisine Sante » de Christopher Buey, Livre de cuisine françaiseCuisine Sante par Christopher Buey, livre de cuisine française Un chef renommé propose une compilation de plus de 150 recettes d'inspiration française pour des repas gastronomiques ...Catégorie
Fin du 20e siècle, Américain, Provincial français, Livres
MatériauxPapier
- Livre de photographies de Francesco ScavulloPar Francesco ScavulloUne magnifique collection de photographies en noir et blanc de Francesco Scavullo de 1948 à 1984. Il s'agit notamment de ses photos de mode et de ses portraits intimes d'artistes, d'...Catégorie
Vintage, années 1980, Livres
MatériauxPapier
- Grande échelle culinaire vintage françaiseCette énorme balance culinaire ou à fruits et légumes de Lyon, en France, est l'accessoire antique parfait pour rehausser n'importe quelle cuisine. La base est en pin massif ciré ave...Catégorie
Antiquités, XIXe siècle, Français, Rustique, Instruments scientifiques
MatériauxMétal, Laiton, Cuivre, Fer
- Great Escapes Africa, le livre des hôtels TaschenPar TASCHEN, Angelika TaschenGreat Escapes Africa, the Hotel Book Taschen.The Hotel Book Book par Shelley-Maree Cassidy. De la mer Méditerranée à l'océan Indien, du vaste Sahara à l'archipel du Cap-Vert, l'Afriq...Catégorie
XXIe siècle et contemporain, Africain, Expressionniste, Livres
MatériauxPapier
- Livre de Lauren Greenfield : Generation Wealth Photography"Un réquisitoire stupéfiant contre le matérialisme." -Smithsonian "Avec une couverture dorée et quelque 650 images à l'intérieur, [Generation Wealth] est une étude sociologique des ...Catégorie
XXIe siècle et contemporain, Livres
MatériauxPapier
- Évaluation culinaire française du 19ème sièclePar Trussant & CieAncienne balance de comptoir ou d'épicier française en bois dur ébonisé et incrustation d'acajou avec plateau en marbre blanc, vers 1880. La balance est en bois dur, avec de chaque c...Catégorie
Antiquités, XIXe siècle, Français, Instruments scientifiques
MatériauxMarbre, Cuivre
