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Aska
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À propos de cet article
Aska est le premier livre de cuisine du chef Fredrik Berselius, qui retrace la réorganisation et la reconstruction de son restaurant deux fois étoilé.
Il célèbre l'héritage et la tradition de sa Suède natale, sa terre dans le nord de l'État de New York et une profonde appréciation de la maison du restaurant à Brooklyn. Berselius partage son expérience culinaire des saveurs et des techniques scandinaves à travers les plats de son exquis menu de dégustation saisonnier, qui comprend des ingrédients provenant d'une ferme urbaine et de producteurs locaux de tout le nord-est des États-Unis.
Avec une esthétique nordique austère et poétique, Aska propose 85 recettes, des textes personnels évocateurs et des photographies époustouflantes.
"M. Berselius est le rare chef qui pense comme un artiste et qui s'en tire avec les honneurs" -Pete Wells, New York Times
Originaire de Suède, Fredrik Berselius a passé la majeure partie de sa carrière culinaire à New York. Il a ouvert Aska à son emplacement d'origine en 2012, où il a été reconnu pour avoir fait le lien entre l'héritage culinaire de son éducation et les environs immédiats de son adresse à Brooklyn.
En moins d'un an, Berselius a obtenu sa première étoile Michelin et Aska a été désigné par Bon Appétit comme l'un des 10 meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique. En 2016, Berselius a rouvert Aska dans un nouvel emplacement où il a obtenu peu après deux étoiles Michelin.
- Dimensions:Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 2,72 cm (1,07 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2019
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97807148757741stDibs : LU1878339515752
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
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Établi en 1923
Vendeur 1stDibs depuis 2016
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