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Aska

À propos de cet article

Aska est le premier livre de cuisine du chef Fredrik Berselius, qui retrace la réorganisation et la reconstruction de son restaurant deux fois étoilé. Il célèbre l'héritage et la tradition de sa Suède natale, sa terre dans le nord de l'État de New York et une profonde appréciation de la maison du restaurant à Brooklyn. Berselius partage son expérience culinaire des saveurs et des techniques scandinaves à travers les plats de son exquis menu de dégustation saisonnier, qui comprend des ingrédients provenant d'une ferme urbaine et de producteurs locaux de tout le nord-est des États-Unis. Avec une esthétique nordique austère et poétique, Aska propose 85 recettes, des textes personnels évocateurs et des photographies époustouflantes. "M. Berselius est le rare chef qui pense comme un artiste et qui s'en tire avec les honneurs" -Pete Wells, New York Times Originaire de Suède, Fredrik Berselius a passé la majeure partie de sa carrière culinaire à New York. Il a ouvert Aska à son emplacement d'origine en 2012, où il a été reconnu pour avoir fait le lien entre l'héritage culinaire de son éducation et les environs immédiats de son adresse à Brooklyn. En moins d'un an, Berselius a obtenu sa première étoile Michelin et Aska a été désigné par Bon Appétit comme l'un des 10 meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique. En 2016, Berselius a rouvert Aska dans un nouvel emplacement où il a obtenu peu après deux étoiles Michelin.
  • Dimensions:
    Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 2,72 cm (1,07 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2019
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97807148757741stDibs : LU1878339515752

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