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Bras, Les goûts de l'Aubrac
À propos de cet article
L'histoire de l'un des restaurants les plus influents au monde, situé dans la région pittoresque de l'Aubrac en France.
Avec ce livre très attendu, Sébastien Bras, fils du légendaire chef français Michel Bras, nous invite à franchir les portes du Suquet, son restaurant deux étoiles Michelin qui offre une vue spectaculaire sur une campagne à couper le souffle.
À travers des recettes inédites et des photographies spécialement commandées, Bras raconte l'histoire de sa famille, où la cuisine n'est pas seulement transmise de génération en génération, mais constamment réinventée et imaginée. Fondée et façonnée par le terroir de sa maison d'Aubrac, la cuisine d'A. Bras est reconnue internationalement comme l'une des plus influentes au monde, notamment pour avoir élevé les légumes et les herbes au rang d'art.
Avec 40 recettes emblématiques, dont le Gargouillou de jeunes herbes et légumes, le Coulant de crème au curry, l'Aligot de courge à l'oignon et la Gaufre de pomme de terre fourrée à la crème de Beurre-noisette, ainsi que des images somptueuses et évocatrices du restaurant et des paysages environnants, Bras : Les Saveurs de l'Aubrac ouvre l'album de famille Bras, présentant l'histoire étonnante d'une tradition culinaire transmise de génération en génération par des chefs de classe mondiale.
- Créateur:Phaidon (Constructeur)
- Dimensions:Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2022
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York City, GB
- Numéro de référence:
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
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Établi en 1923
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