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De la place pour le dessert
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À propos de cet article
Le guide définitif de la pâtisserie parfaite du célèbre chef pâtissier d'elBulli et de son restaurant de destination à Bali.
Vu dans la série Netflix Chef's Table : Pastry.
Will Goldfarb présente une carte de desserts et de pâtisseries fines au Room4Dessert d'Ubud, à Bali, avec une approche inspirée des ingrédients locaux et d'un environnement magnifique. Dans ce premier livre, avec
un avant-propos d'Albert Adrià, Goldfarb lève le rideau sur sa créativité, révélant les processus qui sont à la base de ses desserts exceptionnels, explorant le goût, la texture et la saveur. Les cuisiniers amateurs peuvent maîtriser les recettes de base à l'aide de photographies étape par étape, puis entrer dans son univers créatif pour voir comment les produits de base peuvent être transformés en chefs-d'œuvre étonnants. Salué par les professionnels du secteur et par ses pairs, Will Goldfarb a travaillé dans les cuisines de grands noms tels que Ferran Adria, Tetsuya Wakuda, Paul Liebrandt et Morimoto. Originaire de l'État de New York, M. Goldfarb a suivi une formation au Cordon Bleu avant de travailler chez elBulli. À l'origine, il a ouvert Room4Dessert à New York, puis a transféré le restaurant à Bali, à Ubud.
- Dimensions:Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2018
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97807148764051stDibs : LU1878334412232
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
Vendeur reconnu
Ces vendeurs prestigieux sont des leaders du secteur. Ils représentent le summum en matière de qualité et de design.
Établi en 1923
Vendeur 1stDibs depuis 2016
1 934 ventes sur 1stDibs
Temps de réponse habituel : Plusieurs jours
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