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Julia Child Mastering the Art of French Cooking Livre, 1964
À propos de cet article
Julia Child MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING VOL. ONE
New York : Alfred A. Knopf. Première édition 1961 ; Sixième impression 1964. Couverture rigide.
Autographié par Maitland Martinez à Bob Mausteeler le 21 mars 1965.
Condit : Quelques petites déchirures ouvertes le long des bords des panneaux.
Légère tache sur le bord supérieur du bloc de texte.
Dimensions : 10.25 X 7.25 X 2 pouces ; 684 pages.
Mastering the Art of French Cooking est un livre de cuisine française en deux volumes, écrit par Simone Beck et Louisette Bertholle, toutes deux françaises, et Julia Child, originaire des États-Unis. Le livre a été écrit pour le marché américain et publié par Knopf en 1961 (volume 1) et 1970 (volume 2). Le succès du premier volume a permis à Julia Child d'obtenir sa propre émission de télévision, The French Chef, l'un des premiers programmes de cuisine de la télévision américaine. L'historien David Strauss a affirmé en 2011 que la publication de Mastering the Art of French Cooking "a fait plus que tout autre événement du dernier demi-siècle pour remodeler la scène gastronomique".
Avec 524 recettes délicieuses et plus de 100 illustrations instructives pour guider les lecteurs à chaque étape, Mastering the Art of French Cooking offre quelque chose pour tout le monde, des experts chevronnés aux débutants qui aiment la bonne nourriture et qui souhaitent reproduire les délices de la cuisine française.
Julia Child, Simone Beck et Louisette Bertholle décomposent les classiques de la cuisine française en une suite logique de thèmes et de variations plutôt que de présenter un catalogue interminable et diffus de plats - des chefs-d'œuvre historiques gaulois à la perfection apparemment sans art d'un plat de petits pois. Tout au long de l'ouvrage, l'accent est mis sur les recettes clés qui constituent l'épine dorsale de la cuisine française et se prêtent à un nombre infini d'élaborations - de quoi enrichir le répertoire culinaire de chacun.
"Julia a lentement mais sûrement modifié notre façon de penser la nourriture. Elle a fait disparaître la peur du terme "haute cuisine". Elle a multiplié par mille la conscience gastronomique en soulignant l'importance d'une bonne base et d'une bonne technique, et elle a sensibilisé le public aux plaisirs raffinés de la table" - Thomas Keller, The French Laundry.
- Dimensions:Hauteur : 26,04 cm (10,25 po)Largeur : 18,42 cm (7,25 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Style:Provincial français (Dans le style de)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:1961
- État:Usure conforme à l'âge et à l'utilisation.
- Adresse du vendeur:North Hollywood, CA
- Numéro de référence:Vendeur : KB12221stDibs : LU906832068422
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5,0
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