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Livre à couverture rigide The Food of France de Kay Halsey et Lulu Grimes
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The Food of France par Kay Halsey et Lulu Grimes livre de cuisine à couverture rigide.
(dans le cadre de la série A Journey for Food Lovers) par Maria Villegas et Sarah Randell
Titre : L'alimentation en France
Éditeur : Whitecap Books
Date de publication : 2001
Reliure : Couverture rigide
Condit : Bon
État de la jaquette : Bon.
Synopsis :
Quand on pense à la grande cuisine, on pense invariablement à la France. Après tout, c'est ici que sont nés certains des plus grands chefs du monde, comme Auguste D'Escoffier, et que beaucoup d'autres, comme Julia Child, ont eu une influence majeure. THE FOOD OF FRANCE est le deuxième d'une série de livres de cuisine richement photographiés qui examinent la nourriture de différents pays. Des images luxuriantes et des informations sur la France et sa culture gastronomique de renommée internationale font de ce livre bien plus qu'un simple livre de cuisine. Des essais illustrés présentés dans des dépliants mettent en lumière des voyages alimentaires qui font partager les traditions à l'origine des exportations françaises les plus connues, notamment les fromages et les pâtisseries. Un glossaire des termes français de cuisine et d'alimentation permet de transformer un repas familial en haute cuisine.
L'alimentation en France vous permet de découvrir un pays qui a fait de la nourriture l'un des grands plaisirs de la vie quotidienne. Il propose un voyage culinaire des restaurants de Lyon aux cuisines de Provence, en passant par les vignobles de Bordeaux et les boulangers de Paris, à la découverte des aliments qui définissent la cuisine française d'aujourd'hui : les fruits de mer les plus frais accompagnés d'aïoli aux herbes, le porc salé d'hiver aux lentilles et le cassoulet à cuisson lente, la brioche tiède et les petits pots de crème. De magnifiques photographies prises en France montrent comment choisir les meilleurs produits, des légumes frais du marché aux fruits de mer, en passant par les fromages régionaux et la charcuterie. Pour accompagner les recettes, des sections spéciales explorent l'essence de la nourriture et des boissons françaises. Les variétés de fromages, de charcuteries, de fruits de mer, de pâtisseries et de pains ont été photographiées pour faciliter leur identification. Il comprend des sections sur des sujets particuliers tels que : La bonne maturation d'un camembert La baguette Le chocolat français La dégustation des meilleurs vins et champagnes de France. Ce livre propose plus de 100 recettes délicieuses qui mettent en valeur les trésors culinaires du pays. Chaque recette, accompagnée de photographies couleur instructives, aide le lecteur à choisir et à identifier les produits, qu'il s'agisse de légumes, d'arômes, d'en-cas de rue, de sucreries ou de fruits colorés et exotiques. Des rubriques thématiques explorent l'essence des aliments et les techniques de cuisson.
A propos de l'auteur :
Kay Halsey et Lulu Grimes sont des rédactrices et des auteures primées dans le domaine de l'alimentation, dont les autres titres sont notamment The Food of China et The Food of China.
- Dimensions:Hauteur : 31,12 cm (12,25 po)Largeur : 23,5 cm (9,25 po)Profondeur : 3,18 cm (1,25 po)
- Style:Provincial français (Dans le style de)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2001
- État:
- Adresse du vendeur:North Hollywood, CA
- Numéro de référence:Vendeur : FB4231stDibs : LU906834072142
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