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Massimo Bottura Ne faites jamais confiance à un chef italien maigre
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À propos de cet article
L'Osteria Francescana est le restaurant le plus célèbre d'Italie. À l'Osteria Francescana, le chef Massimo Bottura s'inspire de l'art contemporain pour créer des plats très innovants qui jouent avec les traditions culinaires italiennes. Cette approche lui a valu trois étoiles Michelin et la première place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.
Never Trust a Skinny Italian Chef est un hommage aux vingt-cinq ans de carrière de Bottura et à l'évolution de l'Osteria Francescana. Divisé en quatre chapitres, chacun traitant d'une période différente, le livre propose 50 recettes accompagnées de textes expliquant l'inspiration, les ingrédients et les techniques de Bottura. Illustré par les photographies de Stefano Graziani et Carlo Benvenuto, Never Trust a Skinny Italian Chef est le premier livre de Bottura, figure de proue de la gastronomie italienne moderne.
Massimo Bottura est le chef patron de l'Osteria Francescana, un restaurant trois étoiles Michelin situé à Modène, en Italie. Massimo a grandi à Modène et a développé un intérêt pour la cuisine dès son plus jeune âge après avoir observé sa mère, sa grand-mère et sa tante dans la cuisine en train de préparer les repas familiaux. En 1986, il abandonne ses études de droit pour ouvrir son premier restaurant et développe par la suite son amour de la cuisine en effectuant des stages auprès d'Alain Ducasse au Louis XV de Monte-Carlo et de Ferran Adriá à Elbulli. Il a ouvert l'Osteria Francescana en 1995.
- Dimensions:Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2019
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97807148671441stDibs : LU1878334412022
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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