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On Vegetables - recettes modernes pour la cuisine à la maison

À propos de cet article

Le livre de cuisine très attendu de Jeremy Fox, le chef californien qui redéfinit la cuisine à base de légumes avec un attrait mondial. Connu pour son approche révolutionnaire de la cuisine à base de légumes, Jeremy Fox s'est d'abord fait connaître au restaurant Ubuntu, étoilé au Michelin, dans la Napa Valley. Aujourd'hui, il est l'un des chefs américains les plus en vue, célèbre pour la cuisine axée sur les ingrédients qu'il propose au restaurant de Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. Dans son premier livre, Fox présente sa philosophie alimentaire sous la forme de 160 recettes accessibles au cuisinier amateur. On Vegetables élève la cuisine végétarienne, en utilisant des méthodes créatives et des combinaisons d'ingrédients pour mettre en valeur les textures, les saveurs et les variétés des produits de saison, et en incluant des recettes de base pour le garde-manger. Jeremy Fox est un chef primé, qui a notamment reçu le prix du "Meilleur nouveau chef 2008" de Food & Wine, le prix "Jonathan Gold's 101 Best Restaurants" de 2013 à 2016 du Los Angeles Times, et trois nominations au James Beard pour le titre de "Meilleur chef : Ouest". Auparavant, il a travaillé à Ubuntu, à Napa (Californie), où il a obtenu une étoile Michelin, et à Manresa, à Los Gatos (Californie). Fox est le chef exécutif de Rustic Canyon et Esters Wine Shop & Bar à Santa Monica, en Californie. Noah Galuten est un écrivain gastronomique basé à Los Angeles. Il a écrit pour plusieurs publications, dont LA Weekly et Los Angeles magazine. Il a été connu pendant de nombreuses années comme le blogueur de Man Bites World et travaille actuellement pour le groupe de restauration Golden State, où il supervise les établissements Bludso's Bar & Que, Prime Pizza et Cofax à Los Angeles. David Chang est le chef et fondateur du groupe de restaurants Momofuku, qui possède et exploite des restaurants aux États-Unis, au Canada et en Australie.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 2,54 cm (1 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2017
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York City, GB
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97807148739091stDibs : LU1878334412402
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