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Cookies and Sweets du monde entier
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Un livre rare et spécial que vous lirez et dans lequel vous cuisinerez pendant de nombreuses années. - Edde Kimber, boulanger et auteur de livres de cuisine.
Le livre de biscuits le mieux documenté et le plus varié que j'aie jamais lu... Un classique instantané. - Hetty Lui McKinnon, auteur de livres de cuisine et écrivain gastronomique
Faites le tour du monde avec la collection ultime de 300 recettes de biscuits irrésistibles, authentiques et délicieuses provenant de près de 100 pays.
Qu'ils soient dégustés au petit-déjeuner, avec le thé de l'après-midi, pendant les fêtes ou comme en-cas de fin de soirée, les biscuits sont une friandise universellement appréciée. Dans Crumbs, Ben Mims, auteur culinaire, concepteur de recettes et obsédé avoué de la pâtisserie, emmène les cuisiniers à la maison dans un délicieux voyage à travers les pays et les cultures, présentant un guide sucré et satisfaisant des desserts friables, croquants et moelleux - des Snickerdoodles, Maamoul fourré aux dattes et Macarons aux amandes aux Biscuits à la cardamome, Biscuits gaufrés italiens et Sablés à la cassonade d'Okinawa.
Organisé géographiquement, Crumbs regorge de classiques anciens et modernes, ainsi que de recettes locales intrigantes provenant de plus de 100 pays. Chacune commence par une histoire fascinante, suivie d'instructions claires, étape par étape, et de notes sur les variations régionales.
Les débutants apprécieront l'introduction de Mims à l'équipement essentiel, aux ingrédients et aux techniques telles que le façonnage, le laminage et le tranchage, tandis que les pâtissiers de tous niveaux trouveront l'inspiration dans l'abondance de recettes, chacune soigneusement testée et perfectionnée pour les cuisines domestiques. Richement illustré et facile à parcourir, le livre présente de superbes photographies et des icônes spéciales désignant les recettes sans produits laitiers, sans gluten, végétariennes et végétaliennes, ainsi que des options accessibles et faciles à préparer en 30 minutes ou moins.
Les recettes comprennent : Elisenlebkuchen glacé au chocolat, biscuits danois au poivre et aux épices, biscuits de l'Aïd égyptiens fourrés, sablés philippins au lait en poudre, macarons français, pain d'épices islandais, biscuits lactés malaisiens aux noix de cajou, boules de macaron à la noix de coco nigérianes, biscuits pakistanais aux graines de cumin, Biscoitos portugais, biscuits portoricains à la goyave et aux amandes en forme d'empreintes, Rugelach, Almendrados espagnols, Shrewsbury Biscuits, Speculaas, Crunchy Sugar Cookies sri-lankais, Syrian Sesame and Pistachio Cookies, Thai Rolle Wafer Cookies, Venezuelan Shortbread Cookies et Welsh Griddled Currant Cookies, ainsi que des variations internationales de biscuits de mariage, de biscuits de Noël et d'autres friandises sucrées pour des célébrations spéciales.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 3,79 cm (1,49 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2024
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818386688601stDibs : LU1878341715742
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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4,3
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Établi en 1923
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