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La table indonésienne
À propos de cet article
Il est vraiment remarquable qu'un chef talentueux soit aussi un conteur sensationnel ... Petty vous emmène dans un voyage à travers l'archipel, à travers sa cuisine et sa vie. - Julien Royer, chef propriétaire du restaurant Odette
L'auteure primée Petty Pandean-Elliott raconte l'histoire de son héritage indonésien à travers 150 recettes très appréciées et délicieuses, parfaites pour les cuisiniers amateurs du monde entier.
Composée de plus de 17 000 îles, l'Indonésie est réputée pour être l'île aux épices, patrie d'arômes tels que la noix de muscade, le macis et le clou de girofle - des ingrédients évocateurs qui imprègnent sa cuisine piquante. The Indonesian Table explore le riche patrimoine alimentaire de l'Indonésie à travers les histoires et les recettes personnelles de Petty Pandean-Elliott, depuis ses souvenirs d'enfance où elle cuisinait avec sa grand-mère à Manado jusqu'à ses voyages à travers l'archipel. Il présente des recettes indonésiennes classiques et emblématiques telles que le sambal au piment, le poulet grillé satay, le nasi goreng et le bœuf rendang, considéré par beaucoup comme le "plat le plus délicieux du monde".
La collection met également en valeur des plats régionaux, notamment des currys de noix de coco parfumés, des laksas savoureux, des sotos fortifiants et des desserts traditionnels. Les 150 recettes accessibles ont été adaptées pour les cuisiniers amateurs, avec des ingrédients faciles à trouver et des méthodes de cuisson simples. Avec une introduction à la culture alimentaire indonésienne, de superbes images de recettes et de la culture locale, et des récits personnels qui révèlent la riche histoire et l'inspiration qui se cachent derrière chaque recette, cet ouvrage est le compagnon idéal de la cuisine indonésienne.
- Dimensions:Hauteur : 24,77 cm (9,75 po)Largeur : 19,05 cm (7,5 po)Profondeur : 2,8 cm (1,1 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2023
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York City, GB
- Numéro de référence:
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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