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Bras, Les goûts de l'Aubrac

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À propos de cet article

L'histoire de l'un des restaurants les plus influents au monde, situé dans la région pittoresque de l'Aubrac en France. Avec ce livre très attendu, Sébastien Bras, fils du légendaire chef français Michel Bras, nous invite à franchir les portes du Suquet, son restaurant deux étoiles Michelin qui offre une vue spectaculaire sur une campagne à couper le souffle. À travers des recettes inédites et des photographies spécialement commandées, Bras raconte l'histoire de sa famille, où la cuisine n'est pas seulement transmise de génération en génération, mais constamment réinventée et imaginée. Fondée et façonnée par le terroir de sa maison d'Aubrac, la cuisine d'A. Bras est reconnue internationalement comme l'une des plus influentes au monde, notamment pour avoir élevé les légumes et les herbes au rang d'art. Avec 40 recettes emblématiques, dont le Gargouillou de jeunes herbes et légumes, le Coulant de crème au curry, l'Aligot de courge à l'oignon et la Gaufre de pomme de terre fourrée à la crème de Beurre-noisette, ainsi que des images somptueuses et évocatrices du restaurant et des paysages environnants, Bras : Les Saveurs de l'Aubrac ouvre l'album de famille Bras, présentant l'histoire étonnante d'une tradition culinaire transmise de génération en génération par des chefs de classe mondiale.
  • Créateur:
    Phaidon (Constructeur)
  • Dimensions:
    Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2022
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818386627691stDibs : LU1878330442932

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