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Bras, Les goûts de l'Aubrac
À propos de cet article
L'histoire de l'un des restaurants les plus influents au monde, situé dans la région pittoresque de l'Aubrac en France.
Avec ce livre très attendu, Sébastien Bras, fils du légendaire chef français Michel Bras, nous invite à franchir les portes du Suquet, son restaurant deux étoiles Michelin qui offre une vue spectaculaire sur une campagne à couper le souffle.
À travers des recettes inédites et des photographies spécialement commandées, Bras raconte l'histoire de sa famille, où la cuisine n'est pas seulement transmise de génération en génération, mais constamment réinventée et imaginée. Fondée et façonnée par le terroir de sa maison d'Aubrac, la cuisine d'A. Bras est reconnue internationalement comme l'une des plus influentes au monde, notamment pour avoir élevé les légumes et les herbes au rang d'art.
Avec 40 recettes emblématiques, dont le Gargouillou de jeunes herbes et légumes, le Coulant de crème au curry, l'Aligot de courge à l'oignon et la Gaufre de pomme de terre fourrée à la crème de Beurre-noisette, ainsi que des images somptueuses et évocatrices du restaurant et des paysages environnants, Bras : Les Saveurs de l'Aubrac ouvre l'album de famille Bras, présentant l'histoire étonnante d'une tradition culinaire transmise de génération en génération par des chefs de classe mondiale.
- Créateur:Phaidon (Constructeur)
- Dimensions:Hauteur : 28,91 cm (11,38 po)Largeur : 21,29 cm (8,38 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2022
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818386627691stDibs : LU1878330442932
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
Vendeur reconnu
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Établi en 1923
Vendeur 1stDibs depuis 2016
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La raison pour laquelle nous avons mis l'accent sur les artistes de couleur est qu'une grande partie de notre propre communauté ne collectionnait pas ces géants. - Swizz Beatz
Nous voulons que les gens se voient eux-mêmes... Nous voulons que vous voyiez les géants sur les épaules desquels nous nous tenons. Nous voulons que vous voyiez que vous êtes aussi un géant, que vous êtes spécial, incroyable, unique, unique en son genre". - Alicia Keys
Le premier livre à présenter des sélections de la révolutionnaire Collection Deans de Swizz Beatz et Alicia Keys, accompagnant une exposition majeure au Brooklyn Museum.
Giants : Art from the Dean Collection of Swizz Beatz and Alicia Keys célèbre des sélections de la collection de classe mondiale des icônes musicales et culturelles Swizz Beatz (Kasseem Dean) et Alicia Keys.
Artistics illustre 100 œuvres de près de 40 artistes multigénérationnels noirs américains, africains et de la diaspora africaine de la Collection Deans, triées sur le volet et organisées par le Brooklyn Museum en vue d'une grande exposition du même nom.
Le livre présente également une conversation exclusive entre la commissaire Kimberli Gant et Swizz Beatz et Alicia Keys, ainsi que des entretiens avec dix artistes légendaires : Derrick Adams, le fils de Kwame Brathwaite, Kwame Samori Brathwaite, Jordan Casteel, Nick Cave, Titus Kaphar, Ebony G. Patterson, Jamel Shabazz, Amy Sherald, Mickalene Thomas et Kehinde Wiley.
Le livre et l'exposition associent ces "géants" du monde de l'art pour incarner et mettre en lumière la philosophie de collection des Deans : "par l'artiste, pour l'artiste, avec les gens".
Artistes présentés : Nina Chanel Abney ; Derrick Adams ; Radcliffe Bailey ; Ernie Barnes ; Jean-Michel Basquiat ; Jarvis Boyland ; Kwame Brathwaite ; Jordan Casteel ; Nick Cave ; Hassan Hajjaj ; Barkley L. Hendricks ; Arthur Jafa ; Titus Kaphar ; Jerome Lagarrigue ; Deana Lawson ; Esther Mahlangu ; Meleko Mokgosi ; Odili Donald Odita ; Toyin Ojih Odutola ; Zohra Opoku ; Frida Orupabo ; Gordon Parks ; Ebony G. Patterson ; Deborah Roberts ; Tschabalala Self ; Jamel Shabazz ; Amy Sherald ; Malick Sidibé...
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