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Le livre de cuisine nord-africain

À propos de cet article

Ce livre de cuisine est indispensable pour plonger dans les plats classiques et régionaux d'Afrique du Nord. - Warda Bouguettaya, chef pâtissière primée par le James Beard et propriétaire de Warda Patisserie, Détroit. Une plongée inédite et remarquable dans le patrimoine culinaire fabuleusement riche et diversifié de l'Afrique du Nord (qui va bien au-delà des clichés adorés du couscous et des tajines). - Mohamed El Baroudi, expert en thé et gastronome marocain, président de l'Académie des 50 meilleurs restaurants du monde pour l'Afrique du Nord et de l'Ouest. Un voyage approfondi et instructif à travers la cuisine du Maghreb, plein de recettes réconfortantes et invitantes. - Yotam Ottolenghi, chef, restaurateur et écrivain culinaire Si vous vous intéressez à la cuisine dynamique de l'Afrique du Nord, ce livre est absolument indispensable. Intelligent et magnifiquement écrit, il est rempli de merveilleuses recettes que vous aurez envie de cuisiner. - Ruth Reichl, auteur de best-sellers et écrivain culinaire Une collection de 445 recettes passionnantes et accessibles qui célèbrent la culture alimentaire vibrante et diversifiée de l'Afrique du Nord. Fruit d'une recherche approfondie et de vingt ans de travail, The North African Cookbook est la plus grande collection de recettes traditionnelles nord-africaines pour les cuisiniers amateurs. Centré sur la région du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Libye), le livre de cuisine nord-africain explore la grande diversité culinaire et l'histoire de ce territoire. Des influences berbères, arabes et ottomanes aux influences françaises, espagnoles et italiennes, ce livre de cuisine offre un aperçu complet de la manière dont les autochtones et le colonialisme européen ont influencé les traditions de la région aujourd'hui. Un large réseau de voix culinaires de toute l'Afrique du Nord a guidé le projet. Dans une région aussi vaste et aussi diversifiée, Jeff Koehler, auteur culinaire lauréat du prix James Beard, s'est adressé à plusieurs centaines d'experts et de locaux. Après deux décennies de voyages à travers l'Afrique du Nord et une carrière passée à écrire en profondeur sur la région et sa cuisine, la collection très documentée de Koehler est un regard exhaustif sur les recettes traditionnelles à travers le Maghreb. Rempli de plats nord-africains délicieux et authentiques qui peuvent facilement être recréés à la maison, ce livre est un véritable trésor qui donne vie à une cuisine passionnante, aussi variée et fascinante que les pays qu'elle couvre.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 4,5 cm (1,77 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2023
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818386662621stDibs : LU1878334429432

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