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Des plats de signature qui comptent

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À propos de cet article

Une célébration mondiale des plats emblématiques des restaurants qui ont défini le cours de l'histoire culinaire au cours des 300 dernières années Les amateurs de cuisine d'aujourd'hui voyagent souvent dans le monde entier pour déguster les plats de chefs renommés. Pourtant, la tradition qui consiste à rechercher des expériences gastronomiques inoubliables remonte à plusieurs siècles. Ce magnifique ouvrage révèle les secrets bien gardés qui se cachent derrière les recettes les plus emblématiques du monde - des plats qui ont fait connaître les restaurants, depuis la gastronomie du XIXe siècle et les classiques populaires jusqu'aux cuisines les plus innovantes d'aujourd'hui, qu'elles soient haut de gamme ou décontractées. Réalisé par des experts et organisé par ordre chronologique, ce livre est à la fois un ouvrage de référence sur la cuisine et une fascinante histoire culturelle de la restauration. Les textes narratifs sont de Christine Muhlke, l'avant-propos est de Mitchell Davis, et les illustrations d'Adriano Rampazzo ont été réalisées par une équipe internationale primée, notamment : Susan Jung, rédactrice en chef de la rubrique gastronomie et vin du South China Morning Post, Howie Kahn, écrivain et rédacteur en chef du magazine WSJ, Christine Muhlke, écrivain et rédactrice en chef de Bon Appétit, Pat Nourse, écrivain et critique culinaire, Andrea Petrini, écrivain, critique et créatrice culinaire, Diego Salazar, journaliste et rédacteur en chef, et Richard Vines, critique gastronomique en chef de Bloomberg.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d'origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2019
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97807148793211stDibs : LU1878317200491

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