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Des plats de signature qui comptent
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Une célébration mondiale des plats emblématiques des restaurants qui ont défini le cours de l'histoire culinaire au cours des 300 dernières années
Les amateurs de cuisine d'aujourd'hui voyagent souvent dans le monde entier pour déguster les plats de chefs renommés. Pourtant, la tradition qui consiste à rechercher des expériences gastronomiques inoubliables remonte à plusieurs siècles. Ce magnifique ouvrage révèle les secrets bien gardés qui se cachent derrière les recettes les plus emblématiques du monde - des plats qui ont fait connaître les restaurants, depuis la gastronomie du XIXe siècle et les classiques populaires jusqu'aux cuisines les plus innovantes d'aujourd'hui, qu'elles soient haut de gamme ou décontractées.
Réalisé par des experts et organisé par ordre chronologique, ce livre est à la fois un ouvrage de référence sur la cuisine et une fascinante histoire culturelle de la restauration.
Les textes narratifs sont de Christine Muhlke, l'avant-propos est de Mitchell Davis, et les illustrations d'Adriano Rampazzo ont été réalisées par une équipe internationale primée, notamment : Susan Jung, rédactrice en chef de la rubrique gastronomie et vin du South China Morning Post, Howie Kahn, écrivain et rédacteur en chef du magazine WSJ, Christine Muhlke, écrivain et rédactrice en chef de Bon Appétit, Pat Nourse, écrivain et critique culinaire, Andrea Petrini, écrivain, critique et créatrice culinaire, Diego Salazar, journaliste et rédacteur en chef, et Richard Vines, critique gastronomique en chef de Bloomberg.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 20,66 cm (8,13 po)Profondeur : 5,08 cm (2 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2019
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97807148793211stDibs : LU1878317200491
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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Établi en 1923
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