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The Arabesque Table Recettes contemporaines du monde arabe
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" La table arabe " est remplie à ras bord de plats qui sont enracinés dans la tradition tout en la transcendant de manière créative (et délicieuse !). C'est merveilleux !" - Yotam Ottolenghi
"Un ensemble éblouissant de recettes de Reem Kassis" - Nigel Slater
"Les livres de cuisine de Reem Kassis racontent l'histoire de sa famille palestinienne, tout en donnant une touche moderne à des plats tels que le fatteh, la soupe de lentilles et le gâteau au pistache" - The Observer Food Monthly
L'auteure acclamée Reem Kassis revient avec une collection unique de recettes contemporaines originales retraçant la riche histoire de la cuisine arabe.
The Arabesque Table s'inspire de la cuisine traditionnelle du monde arabe, tissant les recherches historiques et les connaissances culturelles de Reem Kassis avec ses interprétations contemporaines d'une cuisine ancienne et remarquablement diversifiée.
De sa voix personnelle et engageante, Reem fait le lien entre le passé et le présent pour ouvrir le monde de la cuisine arabe d'aujourd'hui, en présentant une mosaïque de 130 recettes maison délicieuses et accessibles. Organisées par ingrédient principal, les recettes et les photographies vivantes donnent vie aux plats, tandis que son récit offre non seulement un sens du goût, mais aussi un sens de l'époque et du lieu.
Plus qu'une simple compilation de recettes arabes modernes, The Arabesque Table célèbre l'évolution de la cuisine arabe et les liens interculturels qu'elle relate, rendant ainsi hommage à l'histoire et au parcours qui l'ont menée jusqu'ici.
Dans ce livre très documenté et passionnant, vous trouverez des plats de l'âge d'or de l'islam, comme le Narjissiya (un hachis de fèves et d'œufs) et la Makmoora (une tourte au poulet, à l'oignon et aux pignons de pin), ainsi que des interprétations contemporaines et inspirées du monde entier : comme le gâteau au fromage au tahini et le Fatteh de courge butternut caramélisée au Za'atar, révélant une cuisine vibrante, nourrissante et passionnante, mais surtout, nous rappelant à quel point la nourriture est puissante pour définir la relation entre les gens, le lieu et l'identité.
Spécifications :
Format : Livre relié
Taille : 246 x 189 mm (9 3/4 x 7 1/2 in)
Pages : 256 pp
Illustrations : 129 illustrations
Reem Kassis est l'auteur du livre de cuisine acclamé The Palestinian Table, publié par Phaidon, qui a remporté le prix du premier livre de la Guild of Food Writers et le prix du livre de cuisine mondial de Gourmand, et qui a été finaliste du prix James Beard du meilleur livre de cuisine international et du meilleur livre de NPR. Elle a grandi à Jérusalem, puis a vécu aux États-Unis, en France, en Allemagne, en Jordanie et au Royaume-Uni. Elle vit actuellement à Philadelphie.
- Créateur:Phaidon (Constructeur)
- Dimensions:Hauteur : 24,39 cm (9,6 po)Largeur : 18,8 cm (7,4 po)Profondeur : 2,8 cm (1,1 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d'origine:
- Période:
- Date de fabrication:2021
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818386625161stDibs : LU1878323348152
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
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